説明
青紙2号炭素鋼(ステンレス鋼ではありません)を芯材とする東巻和包丁。
厚く頑丈な刃は、手で簡単に研ぐことができる。
ブレードの長さ:67 mm
全長:170mm
重量:84グラム
鋼種:芯鋼:日本産青紙2号鋼(非ステンレス)、外側に2種類の軟質鋼を使用した三枚鍛え。
硬度:62-63(ロックウェルC)
スチール製で、表面は赤色の天然籐で覆われている(東巻パッケージ)。
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