Descripción
Este cuchillo japonés Toumaki tiene un núcleo de acero al carbono japonés Aogami #2 “Blue Paper” (no inoxidable).
La hoja gruesa y robusta es fácil de afilar a mano.
Longitud de la hoja: 67 mm
Longitud total: 170 mm
Peso: 84 gramos
Tipo de acero: acero del núcleo: acero japonés Aogami nº 2 (no inoxidable), Sanmai forjado con dos aceros más blandos para el exterior de la hoja.
Dureza: 62-63 (Rockwell C)
Acero recubierto de ratán natural con superficie roja (embalaje Toumaki).